{"id":8269,"date":"2018-10-25T12:34:22","date_gmt":"2018-10-25T12:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esafrica.es\/?p=8269"},"modified":"2025-09-18T10:55:59","modified_gmt":"2025-09-18T09:55:59","slug":"insectos-contra-el-hambre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esafrica.es\/pt-pt\/cultura-y-educacion\/insectos-contra-el-hambre\/","title":{"rendered":"Insectos contra el hambre"},"content":{"rendered":"
\"Comer<\/a>
Comer insectos puede contribuir a erradicar el hambre (imagen: @elegancethika)<\/figcaption><\/figure>\n

Los insectos podr\u00edan ser una pieza clave en la lucha contra la inseguridad alimentaria y conseguir al fin eliminar el hambre en el mundo, el asunto que ha protagonizado este a\u00f1o el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Comer insectos puede contribuir en la lucha contra el hambre porque son una fant\u00e1stica fuente de nutrientes \u2014como las prote\u00ednas\u2014 y sirven como alimento cuando la producci\u00f3n de alimentos b\u00e1sicos \u2014como el ma\u00edz\u2014 falla en \u00c1frica debido al clima cambiante, las sequ\u00edas o el da\u00f1o producido por las plagas.<\/p>\n

Comer insectos es una antigua pr\u00e1ctica que a\u00fan perdura. Cerca de dos mil millones de personas, m\u00e1s de una cuarta parte de la poblaci\u00f3n mundial, comen insectos. La mayor\u00eda vive en \u00c1frica, Asia y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

Debemos sacarles provecho ya que son una excelente manera de combatir el hambre y la desnutrici\u00f3n por varias razones: son abundantes y saludables, producirlos conlleva una menor huella de carbono y pueden ofrecer una gran variedad de oportunidades empresariales.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 comer insectos?<\/strong><\/p>\n

Abundantes: Hay much\u00edsimos insectos en \u00c1frica. En el continente cohabitan m\u00e1s de 1900 especies de insectos comestibles, en su mayor\u00eda escarabajos, orugas, saltamontes, avispas y hormigas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se reproducen r\u00e1pidamente y tienen altas tasas de crecimiento, por lo que pueden alcanzar la madurez en menos de un mes. As\u00ed, la mayor\u00eda de los insectos tarda unas tres semanas, o incluso menos, en completar su ciclo vital. Adem\u00e1s, criar insectos no requiere mucha tierra y agua, como pasa en la agricultura tradicional.<\/p>\n

La cr\u00eda de insectos ya es una realidad en ciertas partes de \u00c1frica. En Kenia, por ejemplo, los grillos se cr\u00edan en cubos y cajones donde las hembras adultas ponen los huevos fertilizados bajo un algod\u00f3n h\u00famedo. Despu\u00e9s de un mes, nacen las ninfas, que se alimentan de vegetales, harina de soja y agua. Tras tres meses, los grillos alcanzan finalmente la madurez. En Zimbabue, la empresa Mopane Worm cultiva los \u00e1rboles que las polillas utilizan para poner sus huevos. Posteriormente, estos eclosionan y las larvas se alimentan de las hojas. Es durante esta etapa cuando se cosechan las orugas mopane.<\/p>\n

Saludables: Los insectos pueden servir como fuentes alternativas y sostenibles de prote\u00ednas y otros nutrientes, ya que son ricos en amino\u00e1cidos esenciales y prote\u00ednas. A veces, atendiendo al peso, son incluso superiores a las fuentes de prote\u00ednas tradicionales, como la carne de ternera, pollo, cabra y oveja. Los beneficios nutricionales pueden variar de una especie de insecto a otra. Por ejemplo, los ort\u00f3pteros \u2014entre los que se incluye el saltamontes\u2014 tienen el mayor contenido proteico.<\/p>\n

Mejores para el medioambiente: La agricultura y la ganader\u00eda emiten grandes cantidades de gases de efecto invernadero. En comparaci\u00f3n con la agricultura, los insectos producen muchos menos: tan solo una d\u00e9cima parte de metano y una cent\u00e9sima parte de \u00f3xido nitroso.<\/p>\n

Generadores de ingresos: Los insectos proporcionan una estupenda oportunidad para emprender. Millones de africanos ya los est\u00e1n comiendo y se podr\u00edan crear nuevos negocios, puesto que se pueden comer tal cual o se pueden procesar \u2014por ejemplo, como prote\u00ednas en polvo que sirvan como suplementos. Por ello, ya han aparecido varias empresas centradas exclusivamente en la producci\u00f3n de insectos para la alimentaci\u00f3n humana y animal. Esta actividad comprende pa\u00edses tan dispares como los Pa\u00edses Bajos, Sud\u00e1frica y Kenia.<\/p>\n

Pruebas<\/strong><\/p>\n

Comer insectos es una pr\u00e1ctica muy extendida en \u00c1frica.<\/p>\n

En Costa de Marfil, una encuesta reciente afirm\u00f3 que m\u00e1s del 59% de los encuestados com\u00eda insectos. Del mismo modo, en Zimbabue, otro sondeo confirm\u00f3 que la mayor\u00eda de las personas hab\u00eda comido insectos. Este consumo se da en las zonas rurales, m\u00e1s que en las ciudades.<\/p>\n

En Sud\u00e1frica, comer insectos es habitual. Encabezando la lista de los m\u00e1s populares se encuentra la oruga mopane, un manjar que tambi\u00e9n se come en otros pa\u00edses africanos, como Zimbabue y Namibia.<\/p>\n

En Kenia, los agricultores y los empresarios est\u00e1n recurriendo cada vez m\u00e1s al consumo de insectos para luchar contra el hambre. Por ejemplo, las familias de los peque\u00f1os agricultores comen termitas para complementar sus comidas en \u00e9pocas de cosechas fallidas. Asimismo, cr\u00edan insectos para venderlos en los mercados locales. Un reciente estudio en Kenia, mostr\u00f3 que m\u00e1s del 80 % de los encuestados afirmaron que com\u00edan insectos, siendo las termitas y las moscas de los lagos las primeras de la lista. Tambi\u00e9n consumen otros insectos como saltamontes, langostas, hormigas y grillos.<\/p>\n

A\u00fan queda mucho por hacer<\/strong><\/p>\n

Utilizar los insectos para luchar contra el hambre, la inseguridad alimentaria y la desnutrici\u00f3n tambi\u00e9n acarrea una serie de desaf\u00edos.<\/p>\n

Como entom\u00f3loga \u2014que ha tratado con colonias de insectos en laboratorio\u2014 s\u00e9 de primera mano el trabajo que supone. Es decir, manipular insectos requiere una atenci\u00f3n y un trato especiales. Esto incluye regular la temperatura y la humedad y mantener un alto nivel de higiene, ya que los insectos son muy susceptibles a las infecciones microbianas y bacterianas. De momento, no existe regulaci\u00f3n al respecto. Por ello, se debe establecer una nueva legislaci\u00f3n para garantizar que los empresarios que decidan aventurarse en la cr\u00eda de insectos mantengan unos est\u00e1ndares adecuados de higiene y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Pero dado que numerosos desaf\u00edos \u2014como las sequ\u00edas relacionadas con el cambio clim\u00e1tico\u2014 contin\u00faan agravando los problemas relacionados con la seguridad alimentaria, los insectos ofrecen una oportunidad para innovar.<\/p>\n

\u00a0Esther Ndumi Ngumbi es investigadora post doctorado, en el Departamento de Entomolog\u00eda, Universidad de Illinois<\/a> en Urbana-Champaign<\/em><\/p>\n

Este art\u00edculo fue publicado originalmente en ingl\u00e9s<\/a><\/p>\n