gastronomía africana – Es África

La fiesta del ñame en Benín. Cuando la comida y la cultura se entremezclan

Estefanía Calcines — Thu, 20 Feb 2025 10:22:13 +0000

El ñame es normalmente conocido por todos como un tubérculo consumido por placer y en diversas formas. Para sorpresa del mundo, este tubérculo tiene su propia fiesta en Benín. Cada 14 de agosto se celebra la fiesta del ñame en Savalou, la ciudad de los «Gbaguidi». Aquí descubrimos esta celebración, pertenencia de algunos grupos socioculturales benineses como los Mahi, los Nagot, los Bariba…

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Un día en Casa África

Naziha Hage — Mon, 11 Apr 2022 10:17:27 +0000

Me ocurre a menudo que me preguntan qué hace Casa África y en qué consiste esto de hacer diplomacia pública. Tras varios ejercicios iniciales de describir el marco teórico de la diplomacia pública, llegué a la conclusión de que era mucho más fácil explicarle a mis interlocutores las actividades que teníamos esa semana en concreto en la institución para, de esta manera, darles a entender en qué…

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Feliz día, África

Naziha Hage — Mon, 24 May 2021 08:42:47 +0000

Por José Segura Clavell. Van a cumplirse sesenta años desde que se decidiera convertir al 25 de mayo en el Día Mundial de África. Fue una decisión que se tomó allá por 1963, cuando el Día de la Libertad de África y el Día de la Liberación de África pasaron a convertirse, con la mutación de la Organización de la Unidad Africana, ahora conocida como Unión Africana, en algo diferente.

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Marruecos, un país de contrastes (y II). Las montañas y el desierto

Loli Betancor — Fri, 03 Aug 2018 11:36:34 +0000

Desde Fez, en dirección al sur, nos tocaba subir las montañas más altas… ya no había vuelta atrás. Atravesar el país por la costa es mucho más sencillo, pero desde el principio queríamos conocer y descubrir el auténtico Marruecos. El Atlas es un sistema montañoso que se extiende desde Túnez, pasando por Argelia hasta terminar en el Océano Atlántico. Diríamos que es la frontera que divide el país…

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Akwaba* a la fiesta

Loli Betancor — Thu, 02 Jun 2016 12:41:00 +0000

DJ Arafat, Wizkid, Serge Beynaud, Fela Kuti, PSquare, Magic System, Fuse ODG, Yemi Alade, Franko, Maître Gims,… Es la música que suena en las salas de fiesta de África occidental y que provoca la subida de la tensión arterial de sus parroquianos y les hace mover los pies en dirección a la pista de baile. Es la música que hará temblar las paredes del Edificio Miller, en Las Palmas de Gran Canaria…

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Receta de briouates crujientes de pollo y almendras fritas

Loli Betancor — Thu, 04 Jun 2015 10:41:54 +0000

Saida Elkinani fue la protagonista del show-cooking marroquí que celebramos en el patio de Casa África en el marco de África Vive 2015. Su maestría culinaria cautivó a los asistentes, que aprendieron a cocinar dos grandes platos de su país natal: cuscús de pollo con verduras y briouates crujientes de pollo y almendras fritas. Conocedora del puente entre culturas que supone la gastronomía…

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El cuscús de Antonio

Loli Betancor — Fri, 27 Mar 2015 13:36:40 +0000

Te recibe Antonio con su sonrisa ancha, como aquella canción de Víctor Jara, con los ojos sabios y atentos y ya te sientes como en casa. Sus manos tienen la calidez de su Tánger natal y de su Agüimes de adopción y una mágica maestría que tanto le permiten escribir novelas capaces de removerte el alma como preparar un cuscús con el que se deleiten tus cinco sentidos. Pero es la voz de Antonio…

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Receta de Benín: ‘Amiwó’ con pollo

Loli Betancor — Fri, 14 Feb 2014 10:12:58 +0000

Aceituna y vino, bálsamo divino… La república de Benín (que antes fue conocida como Dahomey) es un pequeño Estado, nacido del capricho colonial, y que reúne en sus fronteras a pueblos y culturas muy distintos. Pequeño en extensión territorial (112.620 km2), su cultura y –sobre todo– su religión se “globalizaron” a través de la trata negrera que llevó hasta la recién conquistada América la creencia…

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Receta de Benín: 'Amiwó' con pollo

Loli Betancor — Fri, 14 Feb 2014 10:12:58 +0000

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